Intensivkurs - Kursinhalt
Remo Thörig, Schweizer- und Vize-Weltmeister der Barkeeper, bildet die KursteilnehmerInnen in der aufs modernste eingerichteten Barfachschule in Zürich persönlich aus.
Im vielseitig gestalteten Kurs wird das Herstellen von Mixgetränken wie Cocktails, Longdrinks, Champagnercocktails, Shots, Fancy- und Frozen- Drinks professionell gelehrt. Die angehenden BarkeeperInnen lernen den Umgang mit Shaker, Rührglas, und Mixer von der Pike auf.
Zum Kursprogramm gehört das Zubereiten von klassischen Drinks wie ein "Dry Martini Cocktail" oder ein "Manhattan" aber auch moderne Kreationen wie "Ti-Punch" und "Nachspiel" oder farbig bunte Eigenkreationen. So wird auch der kreative Aspekt dieser Tätigkeit miteinbezogen.
Aber auch das notwendige Fachwissen über die Herstellung aller zum Mixen verwendeten Zutaten wie z.B. Spirituosen, Liköre und Champagner ist ein wichtiger Bestandteil des Barintensivkurses.
Neben dem breit gefächerten fachtechnischen Teil hat auch der Umgang mit den Gästen einen wichtigen Stellenwert in der Ausbildung. Die angehenden Barfachleute lernen, ihre Gäste in allen möglichen Situationen souverän zu betreuen und auch bei Schwierigkeiten einen kühlen Kopf zu bewahren. Eine sorgfältig ausgearbeitete Video-Schulung rundet den Kurs ab.
Nach erfolgreich absolvierter theoretischer sowie praktischer Abschlussprüfung werden die KursteilnehmerInnen mit einem Diplom ausgezeichnet.
Den KursabsolventenInnen steht danach Tür und Tor offen, ganz gleich ob es sie in die klassisch elegante Bar oder in ein hippes Szene-Lokal zieht.
- Umfassende Warenkunde: Weindestillate, Cognac, Armagnac, Tresterdestillate, Marc, Grappa, Obstdestillate, Whisky, Vodka, Gin, Genever, Aquavit, Wermuth, Bitters, Champagner, Bier, Rum, Cachaça, Tequila, Mescal, Likör etc.
- Die Drinkfamilien: Cocktail, Longdrink, Shot, Pousse-Café, Frozen Drink, Fancydrink, Champagner Cocktail etc.
- Themenübersicht: Geschichte der Bar, Hygiene, mise en place der Bar, Gästebetreuung, Berechnung, Lohnwesen und Trinkgelder, klassische und moderne Drinks, Eigenkreationen, Accessoires eines Barkeepers, Körperhaltung und Benehmen an der Bar, Geräte und Arbeitsplatz, das richtige Glas, Ausschankmenge und perfekter Service von Bargetränken etc.
